Quelques petites données préalables à la recette en elle-même me semblent intéressantes. Dont un petit cours de géomorphologie (ou comment aborder le concours tout en parlant de cuisine), mais je vais tenter de ne pas rendre la chose rébarbative, tous les candidats ayant eu devant les yeux la jolie carte géologique de la France (elle est pleine de couleurs!) comprendront aisément pourquoi!
Il faut savoir que le Poitou est un seuil, c'est à dire une zone de contact entre deux régions (au sens géologique du terme). Il y en a 2 autres en France : le seuil du Lauragais et le seuil de Bourgogne. Ainsi, notre belle région voit se rencontrer le bassin parisien au nord-est et le bassin aquitain au sud-est, deux bassins sédimentaires donc, mais également deux massifs géologiques anciens, le massif armoricain au nord-ouest et le massif central aus sud-est. Pour votre petite culture personnelle, sachez que son altitude maximale est de 190 m (à Champagné-Saint-Hilaire, pour ceux qui sont de la région). Le seuil du Poitou a longtemps été un passage stratégique (citons juste Charles Martel face aux arabes).
Mais revenons plus précisément à notre recette et à l'intérêt de la géomorpho dans celle-ci. Nous sommes donc en terrain sédimentaire, et le Civraisien est couramment appellé Terres Rouges à Châtaigniers, de part la couleur acajou de sa terre. Son sous-sol est en effet tapissé d'argile, terre acide mais fragile et surtout propice à cet arbre. Les paysages typiques du coin sont aujourd'hui des paysages de champs, avec des taches boisées et par-ci par-là, des châtaigniers isolés, notamment du côté de chez mes grand-mères. Il y en a beaucoup moins qu'avant, la mécanisation agricole ayant entrainé la coupe de ces arbres.
On comprend maintenant pourquoi le gâteau aux châtaignes est une spécialité locale!
Voici, donc la recette de ce dessert, délicieux mais très lourd!
Tout d'abord, les ingrédients :
Une casserole de châtaignes cuites est nécessaire (quelle misère à éplucher!).
Pour commencer, il faut mouliner les châtaignes (là aussi c'est rébarbatif! le poignet souffre!) et écraser le beurre ramolli avec le sucre :
On rajoute ensuite le chocolat fondu :
Pendant ce temps-là, votre apprentie (moi en l'occurence), bat les blancs en neige :
Ajoutez ensuite les châtaignes (non, non, maman n'aime pas les bijoux!) :
Puis les blancs en neige et mélangez délicatement :
Dressez dans un plat (à cake, si vous voulez faire une buche que vous pouvez ensuite napper de chocolat) :
Une bonne journée au frigo est nécessaire avant de se régaler.
Et... bon appétit bien sur!
Pour commencer, il faut mouliner les châtaignes (là aussi c'est rébarbatif! le poignet souffre!) et écraser le beurre ramolli avec le sucre :
On rajoute ensuite le chocolat fondu :
Pendant ce temps-là, votre apprentie (moi en l'occurence), bat les blancs en neige :
Ajoutez ensuite les châtaignes (non, non, maman n'aime pas les bijoux!) :
Puis les blancs en neige et mélangez délicatement :
Dressez dans un plat (à cake, si vous voulez faire une buche que vous pouvez ensuite napper de chocolat) :
Une bonne journée au frigo est nécessaire avant de se régaler.
Et... bon appétit bien sur!
3 commentaires:
C'est gâteau il était trop bon!!!
pardon pour la faute...
il a l'air bon ce gateau!! juste pour le fun, ma mere a le meme plat bleu avec les tites fleurs!! hihi
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